沈帥青：食品貼碳標籤 為地球出一分力

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聯合國早前將肉食列為全球最緊迫的問題，畜牧業碳排放量可危及全球氣候。牛津大學現建議英政府在食品上貼碳排放標籤，促使商家改善生產方式。

聯合國上月底頒發環保大獎「Champions of the Earth」予發明肉類替代品的科企Beyond Meat及Impossible Foods，並在大會上將肉食定為全球最緊迫的問題。周一發表的一項報告指出，富有國家人們需減少肉類消耗量90%，否則全球氣溫將在2030年提升攝氏1.5度，導致風暴、旱災等天災更為頻繁。

牛津大學學者Joseph Poore昨日撰文指，糧食生產的溫室氣體排放量佔全球3成，更是8成氮及磷污染的來源。他表示連家居電器都有貼顯示碳排放量的標籤，呼籲英國政府立法要求在食品上貼碳標籤。

時下消費者的環保意識一直提高，Poore指56%的消費者會拒絕購買他們認為不道德的產品。英國部分超市如Costco自行引入碳標籤後，合作的雞蛋供應商紛設法由運輸及生產過程着手減碳，例如以廚餘餵食等，成功在一年內減少排放13%的溫室氣體。

瑞典是全球首個全面實施食品碳標籤的國家，當地一項調查指6成國民希望由食物標籤得悉其碳排放量。政府遂在2009年透過認證計劃KRAV，對希望獲得認證的農夫設多項要求，例如耕地過多泥炭的農作物不得認證為有機，因泥炭排放大量二氧化碳；亦要求認證奶農以至少7成當地飼料餵飼牲畜、及善用生物燃料。

法國政府亦在2010年與零售商卡西諾集團合作， 為食品推出「L’Indice Environnemental」（環境指數）標籤，列出食品每100克所排放的溫室氣體、水消耗量及水污染數據，再列出法國人均食用量，方便國民參考。

港大研究顯示，本地碳排放量單是2015就達到1.09億公噸，其中肉類和奶類產品佔5,750萬噸。本地消費者的環保意識或比往年更強，恒生管理學院今年一項調查發現，8成港人願意多支付5%購買具碳標籤的飲品，若飲品寫明碳排放減半，更有85%願意以高5%的價格購買支持。

香港本已有「香港碳足迹標籤」，但該認證計劃純屬自願性質。政府若能循立法途徑推廣商家採用，或能促使商家減碳、並提升產品在消費者心目中的地位，以及令本地有心減碳的消費者不會礙於缺乏標籤認證，難為地球出一分力。

如何在日常生活減碳

• 少吃肉：聯合國建議人們採取彈性素食飲食法（flexitarian diet），全球每人需減少進食牛肉75%、豬肉90%、雞蛋50%，應改以3倍以上的豆類及4倍以上的堅果類取代
• 少買衫：據綠色和平，紡織業碳排放量佔全球3%， 60%的衣服亦採用需時10年自然分解的聚酯纖維，加劇海洋污染。速食時裝大興更令情況惡化，本地人均擁有94件衣服，其中16%衣服從未或甚少穿着
• 少旅遊：坐飛機來回飛5,000英里，已可製造2.23公噸二氧化碳